Een variatie op het traditionele kerstbrood. Gemaakt van amandelmeel, eieren, kokosolie, ahornsiroop, gedroogd fruit & noten. Zonder boter, zonder bloem, geen melk en geen geraffineerde suikers. Ook zonder smaak? Nee, absoluut niet, want dit kerstbrood is echt verrassend lekker!

Neem alleen al de amandelspijs. Ik had er eigenlijk een beetje mijn twijfels over. De 'normale' amandelspijs wordt vaak gemaakt van gelijke delen amandelen en suiker: 150 gram amandelen met 150 gram suiker. De amandelspijs in dit brood is gemaakt van 150 gram amandelen (meel) en 50 gram Nutridia (kokosbloesem) suiker. Eén derde dus. Dat is heel wat minder suiker. Maar was het daarom minder lekker? In tegendeel! Ik vond het zelfs lekkerder! Niet zo mierzoet, echt heel erg lekker.