Ingrediënten

• 2 eieren
• 50g bloem
• 40g geraspte kokos
• 10 cl volle melk
• 40g Nutridia kokosolie
• 100g suiker
• 1 citroen

Bereiding

• Verwarm de oven thermostaat 6 ( 180 ° C ).
• In een robot, meng kokosolie met suiker.
• Voeg de eidooiers, het citroensap, citroenschil, meel, kokos en melk.
• Meng goed . Klop de eiwitten stevig en schep ze door het bovengenoemde mengsel .
• Schep in licht ingevette vormpjes (met een beetje Nutridia kokosolie ) en laat ongeveer 15 minuten bakken tot de pudding goudbruin is.